Colección de libros electrónicos,
ofrece acceso experto sobre seguridad alimentaria, control
de calidad, procesamiento, normativa y microbiología,
además de la última información sobre
alimentos funcionales, antioxidantes, patógenos transmitidos
por alimentos y tecnología de embalaje. Incluye la
nueva edición del Fenaroli’s Handbook of Food
Additives.
Áreas temáticas:
· Alimentos del mar
· Alimentos Funcionales
· Biotecnología de los alimentos
· Carnes
· Control de Calidad de los alimentos
· Elaboración de cerveza y fermentación
· Embalaje de los alimentos
· Frutas y Vegetales
· Grasas y aceites
· Ingeniería y Procesamiento de los Alimentos
· Ingredientes y Aditivos de los alimentos
· Lácteos
· Legislación y normativa de los alimentos
· Microbiología y seguridad de los alimentos
· Producción y desarrollo de los alimentos
· Química de los alimentos
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